// peut faire partie des treize desserts , puisque il y à les calissons et les oranges .
pour 8 personnes //
Ingrédients //
1 rouleau de pâte brisée , 6 oranges , 4 oeufs , 100 gr de beurre , 100 gr de sucre en poudre , 7 calissons ( du Roy René c est les meilleurs ), 4 gr de gélatine .
Préparation //
Préchauffez le four à 180 °c (th7) . Déroulez la pâte dans un moule . Couvrez-la de papier sulfurisé et de billes en céramique . Enfournez-la pour 15 min . Retirez le papier et les billes , enfournez à nouveau pour 5 min . La pâte doit être à peine colorer . Laissez refroidir . Faire ramollir la gélatine 10 min dans l eau froide . Pressez les oranges . Battre les oeufs avec le sucre et le jus d orange dans une casserole . Faites épaissir sur feu très doux en remuant . Hors du feu , ajoutez les feuilles de gélatine égouttée , puis le beurre . Étalez la crème sur la pâte , mettre au frais . Ensuite la décorez de calissons la remettre au frais jusqu au moment de servir .
Pour accompagner :: un Champagne brut ( boire ev
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