Pour 8personnes //
Ingrédients //
2 litres de moules d'espagne , 1 poivron jaune , 1 poivron rouge ,1 poivron vert , sel , poivre , 1 gousse d ail ; huile d olive , brins de ciboulette .
Préparation //
Laver et gratter les moules , puis les déposer dans une grande cocotte couvrir et laissez-les s ouvrir . les moules qui reste fermer les jeter . Réserver. Laver les poivrons enlever les pépins et membranes blanche , couper tous les poivrons en tous petits dès ( c est un peu long ) . Dans une casserole faire chauffer l huile d olive avec l ail écraser , laisser macérer 30 min . Verser cette huile sur les dès de poivrons ,mélanger cette huile avec les poivrons .Se conserve plusieurs jours . Enlever une coquille des moules verser un peu de poivrons à l huile , saler et poivrer ajouter un brin de ciboulette sur chaque moules . Mettre au frais jusqu au moment de servir . Idéal pour un apéritif dînatoire .
Pour accompagner // un vin blanc Catalan bien frais (boire avec modération) .
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