Aux délices du sud .

                                                 Maroc .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                         250 gr de semoule , 1 courgette , 3 tomates , 1 boite de maïs , 1 petite boite de petits pois , 1 poivron rouge , 1 branche de menthe , 4 branches de persil , 3 feuilles de sauge , 4 branches de coriandre , fraîche du jardin , 1 oignon blanc du jardin , huile d olive , le jus d un citron , le zeste d un citron , sel et poivre , tomates cerises et feuilles de menthe pour la déco .

Préparation .

                            Versez la semoule dans un saladier ,avec 1/4 de litre d eau . Mettre au micro ondes et faites cuire 4 min (cela évite de mettre trop d huile dans la semoule ) .

Bien mélangez la semoule avec une fourchette , versez le jus de citron et l huile d olive salez et poivrez .

Lavez tous les légumes ,blanchir les tomates dans l eau chaude 2 min .

Coupez les légumes en petits dès ,versez-les dans le saladier avec la boite de maïs et petits pois , bien mélangez délicatement .

Rincez les herbes hachez-les au couteau très finement ,avec l oignon blanc et zeste de citron  . Les ajoutez à la préparation .Ajoutez  de l huile d olive ,sel et poivre si besoin  mélangez . Mettre au frais jusqu au moment de servir .

Déposez sur les assiettes un emporte-pièce , remplir de taboulé jusqu au bord ,tassé avec le dos d une grosse cuillère . Coupez les tomates cerises en deux ,déposez-les sur le taboulé avec une feuille de menthe .

Servir sans attendre . Je trouve que le taboulé préparez de cette façon ,et beaucoup moins gras et plus léger en bouche . Bonne dégustation !!

Pour accompagner .  un côte du Ventoux rosé bien frais (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!