pour 4 personnes ::
300 gr de spaghettis au blé complet LUSTUCRU , 3 gousses d ail , 200gr de basilic frais , 50 gr de pignons de pin , 50 gr de pecorino râpée , 80 gr de parmesan , 15 cl d huile d olive , sel et poivre .
Préparation ::
Faire cuire les pâtes comme indiquer sur le paquet , ou à votre habitude . Dans un cul de poule ( saladier cendrine ) , mettre le basilic , les trois gousses d ail éplucher et légèrement écraser . Dans une poêle faire grillé légèrement les pignons , et les ajouter au basilic . Verser l huile d olive et mixer avec un mixeur plongeant , saler et poivrer et à la fin ajouter le picorino et parmesan . Mixer légèrement et verser sur les pâtes , bien mélanger et servir aussitôt saupoudrer de parmesan saler et poivrer si besoin . Le reste de pesto se garde très bien dans un pot en verre hermétique , pour une autre utilisation . Bonne dégustation !
pour accompagner ::un vin blanc chardonnay ( boire avec modération ) .
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