750 grammes
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28 avril 2011 4 28 /04 /avril /2011 12:25

003-copie-5pour 6 verrines ::

 

600 gr de fraises , 3 blancs d oeufs , 60 cl de crème liquide entière , 200 gr de sucre en poudre , sucre glace .

 

Préparation ::

      

                         Coupez une feuille de papier cuisson  assez longue pour entourer plusieurs moule . Repliez-les plusieurs fois afin d obtenir une bande rigide d environ 10 cm de hauteur . Fixez - les autour des moules avec un ruban adhésif  . Réservez une dizaines de fraises pour la finition . Rincez , essuyez et équeutez le reste . Mixez - les finement avec 150 gr de sucre en poudre puis filtrez le coulis à l aide d un tamis . Fouettez la crème liquide en chantilly . Incorporez-la délicatement au coulis de fraises . Montez les blancs en neige ferme . Ajoutez le reste de sucre en poudre  en battant . Incorporez - les délicatement à la chantilly aux fraises . Versez cette préparation dans les moules  , et laissez prendre pendant 12 heures au congélateur . Décollez délicatement le papier avant de servir  . Garnissez les souflés des fraises réservez et éventuellement coupées en deux  . Saupoudrez de sucre glace et d une feuille de menthe . Servir sans attendre . Un très bon dessert de saison et rapide à faire . Bonne dégustation !

 

pour accompagner :: un muscat de beaumes- de-venise ( boire avec modération) .

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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