Aux délices du sud .

Pour 18 scones. 

Ingrédients . 

                       200 gr de chair de citrouille , 300 gr de farine ,1 oeuf ,2 c à s de raisins secs macérer dans le rhum ,1 c à s de miel de montagne, 1 c à c de bicarbonate , 3 c às de lait , le zeste d'une mandarine bio ,1/2 c àc de cannellle , sel , sucre glace .

Préparation .    

                               Préchauffez le four à 210°C(th7 ) .

Pelez la citrouille . Coupez 200 gr de chair en dès , mettre dans une casserole et couvrir d'eau . Faire cuire 20 min à couvert à feu doux.

Mixez la chair , remettre dans la casserole et faire séchez cette purée , tout en remuant . Laissez refroidir  , puis incorporez l'oeuf et le miel dans la purée fouettez .

Dans un saladier , mélangez la farine , le bicarbonate et le sel .Incorporez le beurre fondu en mélangeant l'ensemble avec les doigts .

Ajoutez les 3 c à s de lait , ajoutez les raisins secs , la cannelle et les zestes . Incorporez la purée de citrouille et mélangez afin d'obtenir une boule de pâte lisse ( ajoutez un peu de farine si la pâte et trop collante ) .

Etalez la pâte sur un plan de travail fariné ,applatissez-la au rouleau sur 3 cm d'épaisseur .

Découpez des scones avec un emporte-pièce . Placez-les sur une plaque recouverte d'une feuille de papier cuisson , badigeonnez-les de lait .

Enfournez à four chaud , laissez cuire à 210°C pendant 20 min . Surveillez la fin de la cuisson .

A la sortie du four laissez refroidir sur une grille . Saupoudrez de sucre glace .L'idéal et de les dégustez le lendemain , les arômes sont plus développés .

source .    le magazine fou de patisserie .

Pour accompagner .     un thé avec une confiture d'orange maison.

Il et interdit de plagier mon blog !!!