pour 4 personnes //
ingrédients ::
3 oeufs , 6 c à s de vin doux ( muscat de rivesaltes ) ,4 c à s de sucre , 1 grappe de raisin blanc et noir quelques framboises .
Préparation //
Mettre les jaunes d oeufs , le sucre et 4 c à s de vin dans un saladier posez-le au dessus d une casserole d eau frémissante . Faites chauffer en fouettant continuellement pendant 5 min , à l aide d un batteur électrique jusqu à ce que le mélange devienne très épais et mousseux . Ajoutez le reste de vin et poursuivre la cuisson , de quelques minutes jusqu à épaississement . Répartissez ce mélange , dans les coupes , laissez tiédir . Lavez le raisin et décorer le dessus des crèmes avec , et ajoutez au centre les framboises . Mettre au frais jusqu au moment de servir .
pour accompagner :: un muscat de rivesaltes frais ( boire avec modération ) .
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