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2 juin 2012 6 02 /06 /juin /2012 06:18

              Ce texte et un hommage à toute les mamans ,en particulier à la mienne .

 

                A LIRE ABSOLUMENT PAR LES PAPAS

 

Nombre de parts :1 famille

Préparation: 9 mois minimum

007-copie-2Cuisson : th 19/25 °c

 

Ingrédients : 1 kg d amour en portions individuelles , 500 gr de tendresse sans son emballage , 1 grand bol d air de temps en temps , 365 gr de patience (voire plus ,si nécessaire ), 1 coeur  d artichaut , 1 zeste d imprévu, 1 bouteille de mercurochrome  ,50 cl de jugeote naturelle sans conservation , 1 trait  d humour , huile de coude , 1 grain de sel .

 

Préparation ::

                     Prenez d abord une bonne pâte ,qui servira de base . ( la recette à l ancienne à base de pauvre pomme n a plus cours aujourd hui). Flambez sans excès pour quelle devienne baba . Si elle est encore un peu figée , laissez -la s attendrir à la chaleur du foyer , mais il est inutile de l abaisser ni de la brider , bien au contraire . La cuisson à l étouffée , ainsi que le fouet , sont évidement proscrits , mais elle s accommode bien d un zeste de fantaisie . Soignez-la aux petits oignons , faites blondir , brunir ou roussir ,au choix . Les trois se valent . Parez , enrobez et chemisez de blanc pour quelle épouse le moule ,à moins que vous ne la préfériez au naturel ,sur canapé . N'oubliez pas le bouquet garni , voire un petit diamant finement ciselé ou une autre forme de dorure . Liez à l oeuf , et donnez-lui des formes , au besoin en ajoutant du lait entier , mais point d édulcorant dans les sentiments ; soyez tout miel . Laissez gonfler à température sous un drap propre et sur un lit de douceurs , en ajoutant un peu de beurre et de compliments en pommade si nécessaire . A ce stade , le bain-marie convient aussi à tous les prénoms . Bardez de petites attentions , parsemez de dès de hasard , égrenez quelques mots doux et bientôt elle sera à point . Une maman réussie est une véritable crème . On peut adoucir son amertume en aromatisant son quotidien : l eau de rose ,fait merveille , mais évitez les chauds- froids , car c est un produit fragile . Clarifiez les impuretés dès leurs apparitions et veillez à assurer une liaison  dépourvue de grumeaux , sans confire non plus dans un rôle prémâché qui la ferait tourner vinaigre . Si toutefois la moutarde lui monte au nez ,à vous de saisir !Ne mettez pas d huile sur le feu et n'en faites pas toute un plat . Ramenez à frémissements et surtout faites-la revenir sans la faire suer . Pour déglacer  l'atmosphère , passez au chinois si vous n avez rien de mieux sous la main , mais elle préférera le fait maison . Pour servir une maman digne de ce nom, accompagnez-la du fruit de ses entrailles ou de petits lardons , par exemple en barquette , si c est dimanche . Bonne fête à toutes les mamans .008-copie-5014-copie-2029-copie-1016-copie-3017-copie-3045047001-copie-5026-copie-3008-copie-7006-copie-3

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  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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