Pour deux personnes //
Ingrédients //
4queues de langouste , 3 brins de basilic , 100 gr de beurre doux allégé , 1 c à c de baies roses concasées , fleur de sel , crème de vinaigre balsamique , poivre du moulin .
Préparation //
Préchauffer le four th 240°c. Ouvrir les queues de langouste ,dans la longueur avec un couteau bien tranchant (faire très attention le couteau peut glisser ) . Les déposer dans un plat . Laver , sécher , effeuiller et ciseler les feuilles de basilic . . Faire fondre le beurre dans une casserole , quand il commence à mousser , verser sur les langoustes puis saler. Parsemer de baies roses , laisser mariner 30 min à température ambiante . Ensuite enfourner pour 15 min pas plus . A la sortie du four ,disposer sur des assiettes de service et parsemer de basilic ciselé . Déposer quelques gouttes de crème de basilic ,dans l assiette et sur les queues . Servir sans attendre . C est une autre façon de déguster les queues de langouste , moins calorique que celle à l américaine . Bonne dégustation !!
Pour accompagner // un Champagne (boire avec modération).
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