Ingrédients .
2 kg de coings , 1kg 200 de sucre cristal , 2 c à s de jus de citron jaune .
Préparation .
Rinçez les coings . Essuyez-les bien pour enlevez le duvet . Coupez-les en quartiers , les mettre dans une grande cocotte couvrir d'eau . Laissez cuire pendant 20/30 min ,jusqu à ce qu'ils soient tendres . Egouttez-les . Passez-les à la moulinette avecla grille fine pour obtenir une purée . Pesez-la .
Comptez 600gr de sucre par kilos de fruits . Versez la purée dans une cocotte ,avec le sucre et le jus de citron . Portez à ebullition et faites cuire 20 min , sans cesser de tourner , jusqu à ce que le mélange épaississe . Versez dans un plat en silicone rectangulaire sur 1 ou 2 cm d'épaisseur .
Laissez sécher 12 heures à l'air . Retournez la pâte sur une grille ,laissez séchez encore 12 heures ( l'ideal et de la laissez la journée dehors au soleil ) . Une fois bien séche , découpez des carés de 2 à 3 cm . Tournez-les dans le sucre . Puis les placez dans une boite en fer . Elles étaient excélente !!
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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