Aux délices du sud .

                                 dune du Pilat située sur le bassin d Arcachon .

Pour 6/8 personnes .

Ingrédients .

                         4 oeufs , 350 gr de farine , 100 gr de sucre en poudre , 15 gr de levure de boulanger ,12 cl de lait , 80 gr de beurre , 1 citron , 2 c à s de pastis , 1 c à c de vanille liquide , 2 c à s de sucre en grains, sel .

Préparation .

                         Faire tiédir le lait , émiettez la levure et la mélangez au lait  . Faire fondre le beurre et laissez-le tiédir . Brossez le citron sous l eau froide et prélevez le zeste très finement . Cassez les oeufs dans un saladier et battez-les en omelette .

Ajoutez la levure et le lait , le beurre fondu , le sucre , le pastis , le zeste de citron , la vanille et une pincée de sel .

Incorporez petit à petit la farine en malaxant jusqu à ce que pâte soit homogène et non collante . Si besoin ajoutez de la farine .

Couvrez la pâte d un linge et laissez-la reposer pendant 1 heure 30 min , dans un endroit chaud afin quelle lève .

Préchauffez le four th180°c . Une fois la pâte levée , la pétrir . Beurrez un moule à brioche . Déposez la pâte  dans le moule et parsemez le dessus de sucre en grains .

Mettre au fouret laissez cuire , pendant 30 /40 min . La brioche doit être gonflée et dorée . Laissez refroidir avant de déguster . Très bonne brioche avec un léger goût de pastis .

Pour accompagner .    un thé ou café .

Il et formellement