Aux délices du sud .

Tower Bridge Londres //

Pour 4 personnes //

ingrédients //

                         100 gr de farine , 1/2 sachet de levure , 20 gr de sucre , 20 gr de beurre , 50 gr de chocolat noir , 10 cl de lait , 10 cl de crème liquide à 18% , 2 oeufs , 1 c à s d huile de tournesol .

Crème au chocolat //  200 gr de chocolat blanc , 10 cl de crème liquide à 18 % , 5 cl de lait , 4 kiwis.

Préparation //  Faire fondre le chocolat et beurre au bain marie . Dans un saladier mélanger le sucre et les oeufs entier . Ajouter un tiers de la farine mélanger avec le beurre fondu ,  verser le lait doucement en continuant de mélanger . Verser la crème liquide , puis le chocolat fondu mélanger .Laisser reposer 30 min . Chauffer une petite poêle à pancakes , huilée à feu doux . Verser une petite louche de pâte , laisser cuire 2 à 3 min puis retourner et laisser cuire 2 min . Les superposer sur une assiette , pour les maintenir au chaud . Préparer la crème au chocolat blanc : porter le lait et la crème à ébullition . Verser ensuite sur les pastilles de chocolat blanc , attendre 1 min et remuer pour obtenir une crème lisse . Au moment de servir disposer sur les assiettes 4 ou 5 pancakes , verser le chocolat blanc chaud . Accompagner de kiwis couper en tranches . Bon appétit !

pour accompagner // un Muscat de Lunel à 10°c ( boire avec modération ) .