750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
9 juin 2011 4 09 /06 /juin /2011 14:13

pour 70 mini cannelés ::

 

2 oeufs , 150 gr de sucre en poudre , 40 cl de lait , 1 gousse de vanille , 20 gr d beurre , 2 c às de rhum brun , 100 gr de farine .

 

Préparation ::

 

                      Dans un saladier mettre les oeufs et le sucre , fouettez  pendant 5 min pour obtenir un mélange blanchi et mousseux . Versez le lait dans une casserole . Fendez la gousse de vanille avec la pointe d un couteau au- dessus du lait . Jetez la gousse grattée dans le lait  et portez à ébullition . Ôtez la casserole  du feu , enlevez la gousse et versez le lait bouillant sur le mélange oeufs - sucre tout en fouettant . Coupez le beurre en petits dés  et ajoutez -le . Mélangez jusqu à ce qu'il soit entièrement fondu . Ajoutez alors le rhum puis la farine et mélangez à nouveau . Couvrez avec un linge propre et laissez reposer 2 heures .( Si vous avez le temps , faites la pâte la veille gardez-la au frais ).  Préchauffez votre four à 210°c ( th 7 ) .Beurrez vos moules au pinceau après avoir fait fondre la noix de beurre . Ne pas le faire si vous utiliser des moules en silicone . Versez la pâte dans les moules remplissez-les aux 3/4 et enfournez . Laissez cuire pendant 45 à 60 min . L'extérieur doit être bien doré et croustillant  . Démoulez chaud et laissez  refroidir  sur une grille . S accompagne d une crème anglaise à la vanille . Bonne dégustation .

 

Pour accompagner :: un Bordeau blanc moelleux ( boire avec modération ). 011-copie-1

Partager cet article
Repost0

commentaires

Présentation

  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
  • Contact

Recherche

Liens