Aux délices du sud .

                                     le colisée de ROME

Pour 24 mini babas //

Ingrédients //

                       40 gr de cranberries , 10 gr de levure de boulanger , 10 cl de lait , 165 gr de farine , 2 oeufs , 20 gr de sucre en poudre , 50 gr de beurre , 1 pincée de sel .

Le sirop //

                   Le jus d un citron , 50 cl d eau , 15 cl de limoncello , 180 gr de sucre en poudre , 2 gousses de vanille , 1/2 c à c de cannelle , 2 étoiles de badiane .

Préparation //

                         Délayez la levure avec le lait tiède . Dans un saladier versez la farine en puits et ajoutez le sel , les oeufs , la levure délayez et 20 gr de sucre . Travaillez en pâte homogène . Incorporez peu à peu le beurre fondu et mélangez jusqu à ce que la pâte soit bien élastique . Couvrez -la d un linge et laissez-la lever à température ambiante 1heure 30 . Chauffez le four th 6 ( 180°c ) . Faites retomber la pâte . Incorporez les cranberries et travaillez encore un peu la pâte . Remplir les moules à cannelés de cette pâte jusqu au deux tiers de leur hauteur . Laissez-les lever 1 heure  enfournez pour 15 min . Démoulez sur une grille . Réalisez le sirop . Portez à ébullition l eau , le sucre , le jus de citron et les épices pendant 5 min . Laissez tiédir puis versez le limoncello . Piquez les babas avec la pointe d un couteau pointu , puis les placez dans les bocaux . Couvrir avec le sirop si besoin ajoutez un peu d eau à hauteur . Fermez les bocaux , réservez 6 à 12 jours au frais  à dégustez avec une chantilly ou une crème anglaise . Ce dessert et une spécialité du sud de l Italie . Bonne dégustation