Aux délices du sud .

Pour 4 personnes //

Ingrédients //

                         1rouleau de pâte feuilletée rectangulaire HERTA , 200 gr de framboises fraîche , 60 cl de crème fraîche à 30% , 150 gr de chocolat blanc satin BARRY , sucre glace pour le décor .

Préparation //

                          Sur le plan de travaille dérouler la pâte , avec un emporte pièce découper 12 carrés saupoudrer de sucre glace . Les déposer sur une plaque  puis les couvrir,d une feuille de papier sulfurisé et d une grille . Faire cuire pendant 10/15 min ,selon le four à surveiller th180°c . A la sortie du four mettre sur une grille , laisser refroidir . Dans une casserole faire chauffer le crème fraîche sur feu doux , puis verser sur les pastilles de chocolat blanc dans un saladier . Mélanger pour obtenir une crème lisse . Réserver . Dans une casserole mettre quelques framboises avec 1 c à s d eau , écraser pour obtenir une purée . Passez cette purée au tamis . Verser lejus dans la ganache au chocolat blanc mélanger . Mettre cette crème au frais pour quelle durcisse . Dans une poche à douille cannelée , mettre la ganache en déposer sur chaque carrés . Puis déposer les framboises sur la ganache , mettre un autre carrés de pate  appuyer légèrement et recommencer l opération pour obtenir un mille-feuilles . Saupoudrer de sucre glace avec une framboise sur le dernier carrés , mettre au frais jusqu au moment de servir . Ce dessert était délicieux . Bonne dégustation !

pour accompagner //   un crémant de Bourgogne (boire avec modération) .