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4 août 2012 6 04 /08 /août /2012 13:25

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Pour 4 personnes //

 

Ingrédients //

                          2 aubergines , 50gr de feta , quelques tomates cerise , pesto maison ou commerce , sel , poivre ,huile d olive , crème de balsamique , 1 oignon blanc et rouge , olives noire . 

 

Préparation //

                           Laver et couper les aubergines en tranches de 1 cm d épaisseur . Dans une poêle faire chauffer de l huile d'olive , faire frire les tranches d aubergines puis les déposer sur un papier absorbant . Badigeonner les tranches de pesto . Dans une assiette de service ,déposer une tranche d aubergine ,couper les tomates en deux et la feta en petits dès poivrer . Sur chaque tranches mettre trois demi tomates la feta , remettre une autre tranche d aubergine et faire la même chose . Terminer avec une tranche d aubergine ,tomates ,feta ,olive et pesto . Accompagner d une crème de balsamique et les oignons couper très fin  . Se déguste froid avec une pizza .

 

Pour accompagner // un Coteaux Varois rosé très frais à 9°c (boire avec modération ) .

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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