Aux délices du sud .

Pour 20 madeleines .

Ingrédients .

                       125 gr de farine , 3 oeufs entiers , 120 gr de sucre en poudre , 135 gr de beurre , 50 gr de lait demi -écrémé , 1/2 paquet de levure chimique , 2 c à c rase de miel toutes fleurs dans la recette  (pour moi miel de chataigne ) , 2 pincées de fleur de sel , le zeste d un citron jaune , 1 gousse de vanille fendue et gratée , 1 c à s d huile d arachide .

Préparation .

Dans un saladier fouettez ,les oeufs entiers avec le sucre semoule , la fleur de sel , le zeste de citron haché , le miel et les graines de vanille . Mélangez le tout jusqu à ce qu au blanchiment .

Ajoutez alors l huile d arachide , la farine tamisée et la levure , puis le beurre fondu (mais pas chaud ) . Une fois que l ensemble est bien mélangez ,ajoutez le lait . Filmez la pâte à madeleine d un film alimentaire , puis laissez -la reposer au frais 1 heure . Chauffez votre four à 160°c th 5/6 .

Beurrez les moules à madeleines , remplissez chaque empreintes de pâte au 3/ 4 , puis placez les moules encore 1 heure au frais . Après ce temps poser les moules sur la plaque bien chaude , mettre au four pendant 10 min selon votre four . A la sortie du four déposer les madeleines sur une grille et laisser refroidir .

Se conserve dans une boite en fer . 

Il et formellement interdit de plagier mon blog !!!