Pour 6 personnes .
Ingrédients .
Lemon posset : 60 cl de crème liquide entière , 120 gr de sucre en poudre , 1 bâton de vanille , le jus de deux citrons .
Shortbread au gingembre confit : pour 24 biscuits : 200 gr de beurre à température ambiante , 300 gr de farine ou un peu plus , 100 gr de sucre en poudre , 1 c à c de poudre de gingembre , 30 gr de gingembre confit .
Préparation ;
la crème : Fendre la gousse de vanille dans la longueur et raclez l intérieur à l aide d un couteau , pour récupérer les graines .
Dans une casserole , portez à ébullition la crème avec le sucre en poudre et les graines de vanille . Faites bouillir 3 min .
Puis laisser infuser 10 min . Hors du feu , incorporez le jus de citron en fouettant , puis filtrez . Versez dans ramequins ou verres .
Laissez refroidir à température ambiante , puis déposez-les au frais pendant 3 heures ou plus .
Ce dessert et très crémeux et rafraîchissant , rapide et facile à réaliser . Ce dessert anglais date du moyen âge .
Shortbread au gingembre .
Coupez le gingembre en petits dès de 1à2 mm . Dans un saladier , mélangez la farine , le sucre et les deux gingembres . Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts pour obtenir une pâte sableuse . Continuez alors à malaxer pour obtenir une pâte lisse et homogène . SI besoin rajoutez un peu de farine, si la pâte et trop collante .
Roulez la pâte en boudin et laissez-la reposez au frais pendant 1 heure .
Préchauffez le four th 170 °c . Coupez la pâte en tranches de 1 cm d épaisseur et déposez-les sur une plaque recouverte d une feuille de cuisson . Enfournez pour 30 min . Les shortbreads doivent être à peine dorés voir presque blancs . A la sortie du four laissez refroidir sur une grille . Ensuite les gardez dans une boite en fer .
Les shortbreads accompagne très bien le lemon posset .
Pour accompagner . un rivesaltes ambré bien frais (boire avec modération ) .
Il et formellement interdit de plagier mon blog !!
/image%2F0991090%2F20211005%2Fob_8cd8d9_img-20210922-122919.jpg)