Aux délices du sud .

                          Colisée de Rome .

Pour 6 personnes /

Ingrédients /

                    500 gr de boeuf haché , 300 gr d'agneau haché , 1 boite de lasagnes  barilla sans pré-cuisson , 500 gr de sauce tomate fraîche maison , 1 boite moyenne de concentré de tomate , 1 feuille de laurier , herbes de provence ,persil ,1/2 verre de vin blanc ,  2 c à s d huile d olive , 1 oignon , 2 gousses d ail 15 cl d eau , 1 sucre , 1 litre de lait , 2 c à s de farine , noix de muscade , sel et poivre du moulin , fromage râpé , parmesan .

Préparation /

                     Dans une grande poêle faire revenir l oignon dans deux c à s d huile d olive , ajouter les viandes haché mélanger laisser cuire 10 min . Ajouter le concentré de tomate ,le sucre, laurier ,herbes de provence ,persil , vin blanc ,  mélanger  laisser cuire 5 min . Verser la sauce tomate fraîche et l eau , saler et poivrer . Laisser cuire 20 min à feu doux .Rectifier l assaisonnement si besoin .  Pendant ce temps :préparer la sauce blanche , dans une casserole verser le lait ,ajouter la farine laisser cuire jusqu à épaississement tout en remuant avec un fouet . Râpé la noix de muscade dans la sauce blanche , au goût de chacun saler et poivrer . La sauce blanche doit avoir la consistance d une pâte à crêpe . Dans un plat rectangulaire beurrer , napper le fond de sauce blanche , déposer une couche de lasagnes , puis une couche de sauce à la viande ,et de sauce blanche . Répéter cette opération jusqu à épuisement des ingrédients . Saupoudrer le dessus de parmesan et fromage râpé . Enfourner pour 30 min th 180 °c . Laisser le plat dans le four jusqu au moment de servir . Se déguste bien chaud ,idéal pour la saison . Bonne dégustation !

Pour accompagner / Côtes du Roussillon rouge à 17°c (boire avec modération) .

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