Aux délices du sud .

         Le lac de Connemara  Irlande .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                       1 kg 300 de joues de porc , 300 gr de lardons  nature , 4 carottes jaune , 3 carottes orange , 1 poignée de champignons ( trompettes de la mort ) , 2 gros oignons , 1 bouquet garni , 50 cl de guinness , 3 c à s d huile d olive , 1 c à s de farine, sel , poivre en poudre et moulin , 1/2 verre d eau .

Préparation .

                        Dans une cocotte faire chauffer les 3 c à s d huile d olive , Mettre les morceaux de viandes laisser dorer sur toutes les faces , puis retirer les morceaux .  Couper les oignons en rondelles fines  . Les mettre dans la cocotte et laisser blondir avec les lardons  , laver et couper les carottes en rondelles . Les ajouter aux oignons et bouquet garni ,continuer la cuisson à feu doux à couvert pendant 20 min ,tout en remuant . Remettre la viande dans la cocotte saupoudrer de farine , bien mélanger verser la guinness mélanger , ajouter les champignons couvrir et laisser cuire 1heure 30 .A mi cuisson ouvrir et si besoin ajouter  un peu d eau . Au moment de servir enlever le bouquet garni , saler et poivrer si besoin . Accompagner de riz ou de polenta moelleuse .

Pour accompagner .  Un Gigondas à 14°c (boire avec modération ) .

Il et formellement interdit de plagier mon blog !!