pour 4 personnes //
Ingrédients //
250 gr de polenta , 1 litre d eau , sel , poivre , 3 pétales de tomates confite , 4 pavés de saumon frais , 1 boule de mozzarella , un reste de ratatouille , 1 poignée de salade mesclun , basilic .
Préparation //
Dans une casserole faire chauffer de l eau , une fois chaude verser en pluie la polenta remuer . Baisser le feu et laisser cuire 20 min sans cesser de remuer , couper les pétales de tomates en lanières , puis les ajouter dans la polenta . Saler et poivre au goût de chacun . Verser cette préparation sur un plateau d une épaisseur de 1 cm . Déposer un film plastique sur la polenta , et laisser refroidir . Faire chauffer une poêle , déposer les pavés de saumon dans la poêle chaude coté peau . Laisser cuire 3 min les maintenir au chaud , sous un papier alu . Faire chauffer le reste de ratatouille . Découper la polenta avec un emporte pièce rond , faire revenir dans une poêle dans un peu d huile . Découper le saumon avec l emporte pièce , déposer dans une assiette . La polenta , la ratatouille , saumon une tranche de mozzarella puis terminer par la polenta et un brin de basilic . Servir aussitôt accompagner de la salade . Vous pouvez le passer 1 min au micro ondes . Cette recette était une réussite ,penser a faire cette recette pour les enfants ils apprécieront le poisson et légumes . Bonne dégustation !!
Pour accompagner // un Condrieu blanc à 11°c (boire avec modération).