pour 6 personnes ::
ingrédients ::
300 gr de pains rassis , 1/2 de lait chaud , 300 gr de parmesan , 150 gr de fêta , 3 oeufs , 1 c à s de farine , persil , thym frais , sarriette , basilic au goût de chacun , sel , poivre . bouillon de volaille ou boeuf , un peu de noix de muscade râpée
Préparation ::
Retirez la croûte du pain . Couper le pain en cubes réguliers les mettre
dans un saladier . Faire chauffer le lait et verser sur le pain Laisser le pain ramollir pendant 30 min . Ne pas ajouter plus de lait , mélanger mettre le parmesan râpe et la fêta . Ajouter
les oeufs battus , le sel, et poivre la noix de muscade râpée et la cuillère de farine ainsi que les herbes hachées.mélanger le tous . La pâte doit avoir la consistance des boulettes de
viande . Laisser la pâte reposer 30 min au frais . Mouiller vos mains légèrement et faire des boulettes de la grosseur d une noix ; les placer ensuite sur un plateau fariné . Faire chauffer de l eau avec le bouillon dés que l eau et bouillante ,
mettre les gnocchis et laisser cuire pendant 10 min . Retirer les gnocchis avec une écumoire , les déposer dans un plat de service et arroser de beurre fondu et saupoudrer de parmesan et d herbes
salé si besoin vous pouvez en faire plus et les congeler . Bon appétit .
Pour accompagner :: un cote du Ventoux rosé bien frais ( boire avec modération ) .