Aux délices du sud .

                              Château de Chambord .

Pour 6 personnes /

Ingrédients /

                        350 gr de farine , 175 gr de beurre , 4 oeufs + 1 jaune , 20 gr de levure de boulanger , 3 c à s de lait , 25 gr de sucre en poudre , 1/2 c à c de sel ,1 c à s de fleur d oranger ,  100 gr de raisins secs , 100 gr de macédoine de fruits confits , quelques cerises confites , sucre en grains .

Préparation /

                        Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir . Pendant ce temps , faites chauffer le lait , puis délayez -y la levure de boulanger . Battre les oeufs entiers en omelette dans un saladier . Ajoutez ensuite le beurre fondu , le lait , la farine ,la fleur d oranger ,  le sel et le sucre  .Pétrissez le tout pendant 10 min , jusqu à obtention d une pâte lisse et non collante . Couvrez d un torchon et laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud . Après ce temps . Pétrissez à nouveau et ajouter les raisins et fruits confits , continuer de pétrir pour bien mélanger  . Façonnez une couronne , couvrir et laissez gonfler 1 heure . Battre le jaune d oeuf avec une c à c d eau , badigeonnez le dessusdu gâteau  de jaune  d'oeuf à l aide d un pinceau . Saupoudrer de sucre en grains . Préchauffez le four th 5/6 ( 160 °c) . Enfournez la et faites cuire 45 min . Sortez le gâteau du four et laissez tiédir ,déposez dessus les cerises confites . Déguster tiède ou froid .

Pour acco