Aux délices du sud .

Ingrédients //

                      200gr de grattons de canard , 750 gr de farine , 2 sachets de levure de boulanger , 1 branche de romarin , 2 branches de sarriette , 9 c à s d huile d olive , 2 c à c de sel .

Préparation //

                          Mélangez la levure dans 3 c à s d eau chaude . Puis  versez sur la farine  . Ajoutez 6 c à s d huile d olive et le sel commencez à pétrir en ajoutant de l eau chaude progressivement , jusqu à l obtention d une pâte qui ne colle pas . Incorporez les grattons et les herbes haché au couteau . Pétrir encore un peu , formez une boule ,couvrez -la d un linge et laissez-la gonfler 1h30 dans une pièce chaude . Au bout de ce temps , pétrir encore la pâte pour lui donner la forme voulue . Sur une plaque mettre un tapis de cuisson , étaler la pâte sur la totalité de la plaque . Couvrir d un linge et laisser gonfler 1 heure . Après ce temps ,entaillez la fougasse de six boutonnières et tirez un peu sur les bords pour qu elles restent écartées . Chauffez le four th 200°c . Déposez dans le four un bol d eau . Badigeonnez la fougasse d huile d olive au pinceau . Enfournez pour 20 min environ . A la sortie du four mettre sur une grille , laisser refroidir . Servir tiède ou froid . Bonne dégustation !!