Aux délices du sud .

pour 6 personnes ::

pour le biscuit : 25 gr de beurre , 5 oeufs , 120gr de sucre en poudre , 25 gr de cacao , 120 gr de farine , 1 sachet de levure

fourrage ;;  1 pot de confiture de cerise ( bonne maman ) , 200 gr de mascarpone  , 1 sachet de sucre vanillé .

nappage :: 200 gr de chocolat , 10 cl de crème fraîche 18% .

Préparation::

Préchauffer le four à 180°c , faire fondre le beurre et laisser refroidir . Fouetter les oeufs avec le sucre  à l aide d un batteur électrique , jusqu à ce que le mélange blanchisse . Tamiser le cacao et la farine sur la préparation , puis mélanger l ensemble . Incorporer le beurre fondu mélanger et verser, la pâte dans un moule à manqué . Lisser la surface et enfourner pour 15/20 min . A la sortie du four mettre sur unegrille et laisser refroidir . Lorsque le gâteau et froid le couper en deux  . Battre le mascarpone et sucre vanillé au fouet à main . Étaler la crème sur le le premier disque , ensuite la confiture de cerise refermer le gâteau . Dans une casserole mettre un peu d eau  , déposer un cul de poule dessus casser le chocolat y verser la crème . Mélanger jusqu à ce que le chocolat devienne une crème , verser ce nappage sur le gâteau l étaler avec une spatule pour en couvrir le gâteau . Mettre au frais jusqu au moment de servir . bon appétit !!

pour accompagner ::  un pineau des Charentes ( boire avec modération) .