Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .  

Ingrédients .  

                        3 courgettes , 4 carottes , 1 poivron , 2 tomates, 1 gros oignon , 2 gousses d'ail, 1 cà s de persil, 4 oeufs ,3 c à s de fromage blanc, 1 c à c de fécule , sel et poivre du moulin , 1 cà s d'huile d'olive .

Préparation .   

                      Lavez  les légumes ,coupez les courgettes en gros cubes ,les poivrons en lanières .Epluchez les carottes avec un économe, coupez-les en rondelles assez épaisse .Puis les mettre dans le hachoir manuel  5 secondes de MOULINEX, avec l'ail et l'oignon coupé . Un appareil formidable qui vous évite de sortir votre gros robot ,très rapide et facile à nettoyer le top !

Dans une cocotte chaude versez l'huile d'olive ,ajoutez-y les légumes coupez et la tomates couper en quatre..

Laissez cuire à couvert pendant 20min ,puis enlever le couvercle baissez le feu ,continuer la cuisson 15 min salez et poivrez ajoutez le persil  . Surveillez que les légumes n'attache pas ,sinon versez un peu d'eau .  

    Dans un saladier cassez les oeufs ,ajoutez le fromage blanc , la fécule   mélangez avec un fouet . Ajoutez les légumes mélangez .

Versez dans un plat à gratin ou des recipients individuels .

Mettre au four th 180°C .

Enfournez et laissez cuire 20/30 min . Se déguste chaud ou froid .

Pour accompagner .    Un vin blanc de Touraine servi entre8/10°C  (boire avec modération )  .

Il et interdit de plagier mon blog !!