Pour 6 personnes //
Ingrédients //
1 filet mignon de 1 kg , 2 poivrons rouge , 3 courgettes , 3 carottes , 3 tomates , 1 oignon blanc , 2 gousses d ail , persil , huile d olive ,1/2 verre de vin blanc sec 1 branche de thym frais , 2 feuilles de sauge , sel et poivre du moulin .
Préparation //
Dans une cocotte faire chauffer 2 c à s d huile d olive , dès qu elle et chaude déposer le filet mignon délicatement . Laisser dorer en le retournant , plusieurs fois . Puis réserver dans une assiette . Laver,éplucher , couper tous les légumes en bâtonnets ,ainsi que l oignon et l ail . Déposer dans la cocotte laisser cuire 10 min à feu vif , en remuant très souvent ajouter les herbes saler et poivrer . Déposer le filet mignon sur les légumes , verser 1 verre d eau et le vin blanc , baisser le feu couvrir et laisser cuire 45 min . Après ce temps sortir le filet mignon ,vérifier la cuisson prolonger si besoin . Couper le filet mignon en tranches le servir accompagner des légumes .
Pour accompagner // un Bergerac rouge à 16 °c (boire avec modération) .
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