Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients . 

                        1 litre de lait entier , 8 dosettes de café en poudre ,170 gr de sucre en poudre , 50 gr de fécule , 3 jaunes d'oeufs , 100 gr de mascarpone,20 cl de crème fraiche liquide à 30 % ,1 sachet de sucre vanillé ,cacao en poudre non sucré ,quelques grains de café en sucre .

Préparation . 

                         Dans une casserole faire chauffez les 3/4 du lait , ajoutez les dosettes de café mélangez . Eteindre le feu .

Dans un saladier versez 120 gr de sucre en poudre et les jaunes , battre avec un fouet à main jusqu'à l'obtention d'un mélange blanc .Ajoutez le lait restant froid et la fécule , mélangez énergiquement .

Puis versez dans la casserole de lait chaud , rallumez le feu . Laissez épaissir tout en remuant , au premier bouillon retirez du feu .

Versez dans des petits verres , au 3/4 laissez tiédir à température puis mettre au frais .

Dans un saladier versez la crème fraiche ,le mascarpone , sucre vanillé et le sucre en poudre .Battre jusqu'à l'obtention d'une chantilly ferme .Mettre dans une poche à douille , avec un embout cannelé .

Au moment de servir déposez la chantilly sur la crème froide , saupoudré de cacao amer ,décorer d'un grain de café .

Ce dessert et excellent , rapide à faire peut être réaliser au chocolat ,vanille ou fruits . A vous de choisir !

Pour accompagner .  Un vin blanc doux ambré (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!