Aux délices du sud .

pour 12 cupcakes ::

110gr de beurre mou , 2 oeufs , 1 sachet de levure , 140 gr de sucre ,240 gr de farine , 125 ml de lait , de l extrait de vanille , 2 c à s de confiture de fraise ( maison ), colorant alimentaire rouge .

Crème au beurre :: 150 gr de beurre , 200 gr de sucre glace , extrait de vanille , 1 jaune d oeuf , un peu de lait . ( et beaucoup d amour pour la finition !! ) .

Préparation ::

Dans un saladier mettre les oeufs et sucre mélanger , ensuite ajouter le beurre fondu et continuer de battre jusqu à obtenir un mélange blanc et mousseux . Ajouter la levure et farine mélanger . Mettre la confiture de fraise et le colorant rouge  jusqu à obtenir une pâte d un rouge soutenue , l extrait de vanille bien mélanger . Verser cette pâte dans des coques en papier , et  mettre dans des moules à muffins . Mettre au four TH 180°c pendant 18 à 20 min . Pendant ce temps faire la crème au beurre : dans un bol  mettre le beurre mélanger avec une spatule et ajouter graduellement , le sucre glace jusqu à épuisement . Ajouter le jaune d oeuf et le lait , continuer de mélanger au dernier moment mettre la vanille . Laisserau frais le temps que les cupcakes refroidisse . Mettre le crème dans une poche à douille , avec un embout étoile . Mettre la crème sur les gâteaux et décorer selon votre goût , mettre au frais . Bonne dégustation et soirée !!!

pour accompagner :: un Champagne rosé ( boire avec modération) .