Aux délices du sud .

Pour 4 personnes . 

Ingrédients . 

                        50cl de lait , 3 oeufs , 100 gr de farine fluide , 50 gr de beurre demi ,sel , poivre , 20 noix de st jacques fraiche , 500 gr de grosses crevettes , persil . 

Sauce au curry .

                             50 cl de crème fraiche liquide à15% , 1/2 cà c de curry en poudre , ,1 échalote , sel et poivre .

Préparation .  

                         Faites fondre au micro ondes le beurre . Dans un saladier cassez les oeufs les battre au fouet ,juste pour les mélangez . Ajoutez la farine ,le lait et le beurre .Mélangez énergiquement au fouet  , ajoutez le poivre au gout de chacun ,laissez reposer 1 heure .

Décortiquez les crevettes , enlevez le corail des st jacques rinçez-les et épongez-les dans un papier absorbant .Reservez au frais .

Emincer l'échalote , dans une poêle versez 1 c à s d'huile d'olive , jeter l'échalote laissez cuire 2 min baissez le feu .Ajoutez la crème fraiche et le curry mélangez  ,salez et poivrez continuer la cuisson à feu doux .

Dans une autre poêle versez 1 cà s d'huile d'olive , faites dorer les crevettes . Versez la sauce au curry dessus maintenir au chaud .Lavez et éssuyez  la poêle  versez une 1 cà s d'huile d'olive ,lorsque l'huile et bien chaude faire cuire les st jacques ,2 min sur chaque faces . Maintenir au chaud . 

Déposez sur les assiettes de service chaude  1 crêpe la sauce au crevettes 5 noix de st jacques par personnes .Refermer la crêpe ,saupoudrer de persil . Servir sans attendre . Avec j'ai réalisée des crêpes au jambon ,béchamel , fromage .

Pour accompagner .  Un Bourgogne Aligoté  blanc entre 8 et 10°C (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!