Ingrédients .
3 kg de chair de citrouille , 500 gr d'abricots secs , 1 c às de gingembre râpé , 1 demi citron vert , 2 kg de sucre en poudre .
Préparation .
Mettre les abricots secs dans un petit saladier ,couvrir d'eau laisser reposer jusqu'au lendemain . Hacher au couteau la chair de la citrouille . La mettre dans une bassine avec le sucre , mélangez ,laisser reposez jusqu'au lendemain.
Le jour j dans une grande cocotte versez la préparation à la citrouille , le gingembre râpez les zestes de citron vert mélangez . Laissez cuire sur feu vif jusqu'au premier gros bouillon , écumez la mousse qui se forme à la surface .
Baissez le feu, coupez les abricots en lanières les ajoutez à la confiture avec leur eau .
Continuez la cuisson tout en remuant souvent ,jusqu'à ce que la confiture épaississe légèrement .Mixez-la légèrement avec un mixeur plongeant .
Mettre dans des pots ,fermez-les hermétiquement . Puis les retournez jusqu'au lendemain .
Cette confiture et très agréable en gout , il faut seulement bien l'aromatisé car elle et tres fade .
Il et interdit de plagier mon blog !!!
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