Aux délices du sud .

                        La vue de notre chambre en Lozere , magnifique j adore l automne !!

Pour 10 pots //

Ingrédients //

                          1 courge de 6 kg , 3 oranges , le zestes de deux oranges , 1 bâton de vanille , 3 kg de sucre en poudre .

Préparation //

                           Couper la courge en tranches ,enlever tous les pépins (c est un peu long ) . Couper la chair de la courge en cubes de 1 cm d épaisseur . Éplucher les oranges avec un économe , enlever la peau blanche , mettre les orange dans le bol d un robot . Mixer jusqu à obtenir un jus épais . Couper les zestes d oranges , très fin avec un couteau . Peser la chair de la courge ,j'ai obtenue 5 kg 600 de chair , ajouter 500 gr de sucre par kilos de chair . Dans une grande cocotte verser la chair faire chauffer  sur feu vif ,une fois que la chair c est bien assouplie ,verser le jus d orange , le sucre  en poudre et le bâton de vanille couper en deux . Mélanger, au premier bouillonnement , baisser le feu et laisser cuire pendant 5 heures . Mélanger très souvent pour éviter que la confiture n accroche . La confiture doit épaissir , enlever le bâton de vanille , mettre en pots bien propre . Les retourner sur un torchon et laisser refroidir jusqu au lendemain . cette confiture et une spécialité de provence , peu de gens la prépare aujourd hui . C'est dommage car elle mérite à être connue ,dans cette confiture on à les fruits confits et la gelée de fruits . J'ai réalisée la même confiture au citron , vanille .

Il et formellement interdit de plagier  mon blog !!!