750 grammes
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26 octobre 2010 2 26 /10 /octobre /2010 14:46

049pour 12 pots ::

 

5 kg de chataignes , 4 kg de sucre en poudre , 3 batons de vanille , 2 verres d eau  .

 

préparation ::

 

Laver et couper en deux les châtaignes , ensuite les mettre dans une grande cocotte pleine d eau et faire cuire pendant 30 à 45 min . Après ce temps les éplucher ,enlever la coque marron et la peau plus clair  ( c est une opération très longue et qui fait mal aux mains,douillette s abstenir) . Remettre dans la cocotte toujours avec de l eau , et faites cuire encore 30 min si elles sont encore ferme continuer la cuisson  . Prendre un moulin à légumes et passer tous les fruits à la moulinette on obtient une purée . Pesée cette purée je l ai faites en deux fois car les confitures ce réalise par petite quantité . (si vous avez 2KG 500 de purée mettre 2 kg de sucre ) . Mettre cette purée dans la cocotte avec le sucre et le verre d eau , bien mélanger pour éviter qu elle n accroche car elle brûle facilement . Si besoin baisser le feu .Une fois qu elle à épaissie (faire le teste sur l assiette mettre un peu de confiture sur l assiette elle doit se solidifier ).Prendre des pots stériliser ou passer au lave vaisselle sur le programme très chaud ). Les remplir et les retourner jusqu à ce qu ils refroidissent , le lendemain mettre des étiquettes et les placer dans votre garage, ou cave dans un endroit frais . Cette confiture et sublime c est le régal de mes enfants . Dommage quelle parte vite !!!

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commentaires

GHIRINGHELLI 29/10/2010 18:51


TA CONFITURE DE CHATAIGNES EST EXCELLENTE. SUPER SUPER!!!!!!MERCI C UN DELICE. FELICITATIONS TU ES GENIALE!!! BISOU BISOU SYLVIE


auxdelicesdusud.over-blog.fr 02/11/2010 14:59



merci pour ton méssage ma syvie! j espere que tu na pas trop de travaille à ton retour, à la maison. Moi depuis ce matin je ne fait que des machines . On à passez un bon week end ,on bien
rigolées !!!! bisous bisous à bientot cricri .



Sandra 27/10/2010 22:26


Bonsoir,
Je découvre ton blog grâce aux liens des autres blog de cuisine, je débute dans la blogosphère (15 jours) et je me permets de te faire un petit coucou :)

Celà me permet de m'enrichire de toutes vos succulentes recettes!!!

Gros bisous et @+ Sandra


auxdelicesdusud.over-blog.fr 02/11/2010 15:10



bonjour je te remerci pour ton méssage. tu verra on passe de bon moment à faire découvrir, notre savoir faire .Donne moi le nom de ton blog pour que je puisse y aller . généralement on
à trés peu de critiques et c est bien trés bien (sauf exception). bisous et à bientot cricri .



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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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