Pour 5 personnes //
Ingrédients //
4 poires guyot , 100 gr d amandes en poudre , 120 gr de beurre fondu , 80 gr de sucre en poudre , 1/2 c à c de maïzena , 3 oeufs , 80 gr d amandes effilées , 1 pincée de sel .
Préparation //
Préchauffer le four th 180°c . Dans un bol battre les oeufs en omelette . Mélanger le beurre fondu , maïzena , la poudre d amandes, sel et le sucre glace dans un saladier . Ajouter les oeufs battus , mélanger jusqu à obtenir une crème lisse . Pelez les poires , coupez-les en quartiers . Retirer le coeur . Coupez-les en lamelles fines et régulières . Dans dans des petits plats à gratin individuels , verser la moitié de la crème , poser les lamelles de poires dessus puis verser les reste de crème . Parsemer des amandes effilées et enfourner pour 15 /20 min . Laisser refroidir et servir à température ambiante . Vouspouvez accompagner d une boule de glace à la vanille ou chocolat .
Pour accompagner // un Muscat de Frontignan à 7°C (boire avec modération) .
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