Aux délices du sud .

          Façades de maisons de Collioure .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                            1kg de cerises bien mûre ( type burlat ) , 200 gr de farine , 230 gr de sucre en poudre , 25 cl de lait , 25 cl de crème fraîche liquide à 18% , 8 oeufs , 1 gousse de vanille , 1 pincée de fleur de sel .

Préparation .

                           Préchauffez le four th 180 °c .

Équeutez les cerises . Coupez la gousse de vanille dans le sens de la longueur , puis retirez les graines à l aide de la pointe d un couteau . Mélangez-les avec le sucre en poudre .

Beurrez un grand moule ou plat et saupoudrez l intérieur de sucre en poudre .

Répartissez les cerises dans le fond du moule ou plat . Dans un grand saladier , fouettez  vigoureusement au fouet à main les oeufs et le sucre jusqu à ce que le mélange blanchisse .

Versez le lait et la crème , puis la farine tamisée et la fleur de sel . Passez la préparation au tamis si besoin .

Versez la pâte sur les cerises et faites cuire 40 à 50 min . A la sortie du four laissez tiédir , puis mettre au frais jusqu au moment de déguster . Juste avant de servir le saupoudrer de sucre glace . Bonne dégustation !!

Pour accompagner .    un vin blanc fruitée de collioure (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!