Aux délices du sud .

Pour 4 personnes . 

Ingrédients . 

                      1boite de biscuits à la cuiller , 8 petits suisses à 20% , 1 pot de 20cl de crème fraiche épaisse , 1/2 litre d'eau , 1 branche de romarin , 2 branches de verveine , 200 gr de sucre en poudre , 1 kg 500 de pêches blanche , quelques mûres du jardin ou commerce .

Préparation . 

                      Epluchez les pêches gardez-en deux pour le décor , les autre coupez-les . Dans une casserole versez l'eau et 100 gr de sucre en poudre avec la verveine et romarin  . Laissez bouillir 5 min , puis baissez le feu ajoutez les pêches et laissez cuire 20 min à feu doux .  

Eteindre et laissez infuser 30 min enlevez la branche de romarin  .

Dans un saladier mettre les petits suisses , la crème fraiche , le sucre , battre au fouet électrique pour obtenir une préparation aérienne . Dans un moule à charlotte de 18 cm de diamètre lisse  .

Déposez au fond du moule à la dimension  un papier cuisson, puis  1 cm de crème , trempez les biscuits dans le sirop des pêches et placez-les  contre la parois du moule . En  laissant un espace  entre les biscuits . Versez un peu de crème ,déposez les pêches puis les biscuits humide . Remettre de la crème,fruits et biscuits . Terminez toujours par des biscuits .

Déposez sur la charlotte une assiette à dessert avec un poids , mettre au frais jusqu'au lendemain . Démoulez la charlotte sur un plat de service , épluchez les pêches restante coupez-les en tranches . Puis les déposez sur la charlotte avec les mûres au centre . Remettre au frais jusqu'au moment de servir . Un très bon dessert frais pas de cuisson , se réalise avec tous les fruits de saison . Bonne dégustation !!

Pour accompagner .   un champagne rosé bien frais (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!