Une idée pour les fêtes .
Pour 6 personnes .
Ingrédients .
18 st- jacques fraiche , 2 fruits de la passion , 1 c à c
de jus de citron vert , 1 c à s d'huile d'olive , fleur de sel , poivre du moulin , un peu de ciboulette , un zeste d'orange coupez très fin
.
Préparation .
Enlevez le corail des st- jacques , déposez-les au congélo pendant 10 min . Découpez les st- jacques en tranches très fines avec un couteau bien aiguisé .
Répartissez-les en rosace sur des assiettes . Coupez les fruits de la passion en deux , grattez l'interieur déposez dans un tamis pour récuperez le jus . Dans ce jus ajoutez le jus de citron vert et l'huile d'olive , mélangez doucement .
Badigeonnez les st- jacques avec ce jus au pinceau . Saupoudrez de fleur de sel , poivre du moulin , un peu de ciboulette et un zete d'orange au centre de la rosace .Mettre au frais pendant 15 min . Une entrée rapide et sans cuisson . Très bonne dégustation à tous !
Pour accompagner . un chablis à 9°C (boire avec modération ) .
Il et interdit de plagier mon blog !!
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