Pour 4 personnes //
Ingrédients //
4carottes à fanes , 10 radis ronds rouges , 2 petits navets , 1 oignon blanc doux , 1 cebette , 1 poivron jaune , tomates cerise bicolore , 6 asperges vertes , pépins de courge , persil , champignons de paris , fleur de sel , piment d Espelette , 1 orange , huile d olive .
Préparation //
Lavez les légumes , émincez-les le plus finement possible à la mandoline . Disposez-les sur 4 assiettes . Commencez par les tranches de navets les tranches de radis , champignons , poivrons jaune , tomates , oignons , cebettes , asperges . Parsemez de pépins de courge . Salez et saupoudrez de piment d Espelette . Dans un bol faire la vinaigrette , avec le jus d orange et huile d olive puis verser sur la salade . Cette salade et originale avec une découverte ,comme le navet cru qui et surprenant .
Pour accompagner // côtes de provence
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