750 grammes
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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 13:03

004-copie-1006

Pour 4 personnes //

 

Ingrédients //

                       250 gr d asperges vertes , parmesan , crème de vinaigre balsamique , huile d olive , fleur de sel , piment d espelette , 2 oignons blanc .

 

Préparartion //

                            Laver les asperges . Les émincées finement avec une mandoline (faites très attention à vos doigts ,prendre sont temps ) .Couper finement les oignons blanc , les disposer sur un plat de service . Puis dessus les asperges . Avec un économe couper des lamelles de parmesan , les poser sur les asperges . Saupoudrer de fleur de sel , et piment d espelette . Verser quelques gouttes de crème de vinaigre balsamique , reserver au frais jusqu au moment de servir . C est une entrée très agréable , et l asperge crue à découvrir vraiment bon .

 

Pour accompagner //  un vin blanc chardonnay bien frais (boire avec modération) .

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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