Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                           200 gr d asperges vertes sauvage , 150 gr de lardons fumé , 200 gr de farine , 3 oeufs , 10 cl de vin blanc sec , 10 cl d huile d olive + 1 c à s , 1 sachet de levure , 1 c à s de ciboulette fraîche , sel et poivre du moulin .

Préparation .

                            Lavez et séchez les asperges . Dans une poêle faire chauffez la c à s d huile d olive ,déposez les asperges et laissez-les cuire 3 min en les retournant très souvent . Réservez sur une assiette . Puis déposez les lardons et faites-les dorer .

Préchauffez le four à 180°c (th6 ) . Dans un saladier , mélangez la farine , les oeufs , le vin blanc ,les lardons ,  les 10 cl d huile d olive , la levure , le sel et le poivre . Mélangez pendant  5 min . Beurrez un moule à cake , versez une partie de la préparation  ,déposez les asperges sur la pâte . Terminez en couvrant avec le reste de pâte , égalisez la surface . Mettre au four et laissez cuire pendant 40/50 min . Laissez tiédir , démoulez et laissez refroidir complètement . Accompagnez d une salade verte .

Pour accompagner .   Un varois rosé (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!