pour une journée froide et enneigée .
Pour 6 personnes //
ingrédients //
6 cailles , 1 chou blanc , 1 kg de carottes , 1 kg de pommes de terre , 10 gousses d ail , 3 gros oignons , 2 bouillon de poule , 2 c à s d huile d'olive , un peu de persil , sel et poivre .
Préparation //
Dans une grande cocotte verser l huile d olive , faire revenir les cailles sur toute les faces . Faire blanchir le chou dans l eau froide , pendant 3 min ensuite égouttez-le . Laver puis éplucher les légumes . Couper les carottes en bâtonnet hacher grossièrement les feuilles de chou . Enlever les cailles de la cocotte . Mettre les carottes et oignon couper , l ail laisser cuire pendant 15 min mélanger régulièrement . Ensuite ajouter le chou et les deux bouillon de poule , verser 1 litre d eau . Laisser cuire pendant 15 min et baisser le feu continuer la cuisson 20 min . Ajouter les pommes de terre les cailles saler et poivrer au goût de chacun , fermer la cocotte et laisser cuire 20 min .Au moment de servir saupoudrer de persil .
pour accompagner // cote du Ventoux rouge ( boire avec modération ).
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