Aux délices du sud .

pour 6 personnes ::

                                     200 gr de chocolat noir , 130 gr de farine , 200 gr de beurre , 4 oeufs , 150 gr de sucre , 100 gr de noix  hachées , 60 gr de cacao amer , 2 c à c d extrait de vanille liquide , 1/2 c à c de sel , 100gr de mascarpone , 10 cl de crème à 30% , 50 gr de sucre en poudre , trois péches au sirop .

Préparation ::

                          Préchauffer le four sur th 6 (180°c ). Dans un saladier , mélanger la farine , le cacao et le sel . Hachez le chocolat noir au couteau . Faites fondre le beurre dans une casserole à feu doux . Hors du feu , ajouter le sucre , l extrait de vanille , puis les oeufs battus . Mélanger soigneusement . Verser cette préparation dans le saladier de farine puis mélanger le tout . Ajouter le chocolat et les noix . Verser la pâte à brownie dans des moules demi sphère en silicone , égaliser la surface . Faites cuire 20 à 30 min au four . Pendant ce temps préparer la crème ,dans un saladier mettre le mascarpone et la crème fraîche . Avec un fouet électrique battre jusqu à épaississement , ajouter le sucre en poudre et continuer de battre . Couper les péches en tranches fine . Réserver. Lorsque les brownies sont froid  les couper en deux . Mettre la crème dans une poche à douille . Déposer sur le brownie deux tranches de péche , ainsi que la crème remettre l autre moitié de brownie et déposer un peu de crème au sommet . Mettre au frais jusqu au moment de servir . Peu se faire la veille . Bonne dégustation !!

pour accompagner :: un Baumes-de-Venise ( boire avec modération) .