750 grammes
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10 janvier 2013 4 10 /01 /janvier /2013 13:31

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                           Les toits de Paris photo prise de la terrasse des galeries Lafayette .

 

Pour 60 briochettes

 

Ingrédients /

                       800 gr de farine , 120 gr de beurre mou , 80 gr de sucre en poudre , 4 oeufs +1 jaune , 250 gr de lait chaud , 10 gr de levure de boulanger , 1 c à s rase de cannelle en poudre , 4 c à s de nutella , 2 c à s de fleur d oranger .

 

Préparation

                       la veille ,faites tiédir le lait . Délayez la levure dans 25 gr de lait , puis mélangez-la à la farine tamisé dans un grand saladier . Ajoutez ensuite le reste de lait tiède , en mélangeant . Battez les oeufs entiers en omelette et ajoutez-les à la pâte , ainsi que le beurre mou coupé en parcelleset la fleur d oranger . Pétrissez bien la pâte , puis ajoutez le sucre en poudre , la cannelle . Continuez de pétrir jusqu à ce que la pâte se détache de la paroi du saladier . Couvrir la pâte et laissez-la reposer 1 heure 30 dans un endroit chaud . Travaillez à nouveau la pâte , puis couvrez et laissez reposer jusqu au lendemain . Le lendemain préchauffez le four th 6 ( 180°c ) . Travaillez la pâte pendant 5 min . Prélevez des petites boules de pâte et roulez -les pour en faire des boudins de 10 cm, aplatir avec la paume de la main . Avec un pinceau tartiner de nutella . Enroulez ensuite les boudins sur eux-mêmes en spirale , coupez le centre pour en faire deux . Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson . Dans un verre mettre un jaune d oeuf avec 1 c à c d eau , et badigeonnez -en les briochettes à l aide d un pinceau . Enfournez et faites cuire 20/25 min au four . Sortez les briochettes du four et laissez-les refroidir sur une grille . Se conserve dans une boite en plastique .

 

Pour accompagner /petit déjeuner , goûter .

 

Il et formellement interdit de plagier mon blog !!!

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  • : Aux délices du sud .
  • : Bonjour , ce blog représente toute la cuisine que j'aime . Celle du sud méditerranéen , je m'inspire des voyages que je fais des découvertes parfois surprenante ,j'aime modifier les recettes , il y a toujours ma touche perso .
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