Pour 12 bouchées .
Ingrédients .
300 gr de crevettes fraîche , 1,kg 200 de pommes de terre , 100 gr d'emmental râpé , 3 oeufs , 10 tiges de ciboulette , 3 tiges de persil , 1 gousse d ail , sel et poivre du moulin .
Préparation .
Pelez les pommes de terre et coupez-les en dès . Rincez-les . Mettez-les dans une casserole d eau froide salée . Faites cuire 25 min après ébullition .
Rincez les crevettes , les décortiquez ,puis les coupez en petits dès . Réservez-les . Rincez les tiges de ciboulette , le persil hachez l ail .
Dans un saladier écrasez les pommes de terre avec un écrase purée , ajoutez les jaunes d oeufs ,l emmental râpé , la ciboulette , le persil , l ail et les dès de crevettes . Mélangez le tout avec une spatule . Salez et poivrez .
Dans un saladier montez les blancs en neige avec une pincée de sel . Incorporez-les délicatement à la purée . Préchauffez le four th 7 ( 210°c ) . Déposez au 3/4 de la préparation dans les moules à muffins . Puis mettre au four , laissez cuire 15 /20 min .
A la sortie du four déposez sur une grille laissez tiédir . Accompagner d une salade verte .
Pour accompagner . un chardonnay bien frais (boire avec modération ) .
Il et formellement interdit de plagier mon blog !!