Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                        180 gr de sucre en poudre , 100gr de farine ,6oeufs , 1 gousse de vanille ,1 pincée de sel ,sucre glace ,1 cà c de thé matcha , nutella , quelques cerises confites .

Préparation . 

                          Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longeur , et retirez les graines avec la pointe d'un couteau . Mélangez-les au sucre en poudre .

Séparez trois blancs et trois jaunes .A l'aide d'un batteur électrique ,montez les trois blancs en neige avec la pincée de sel .versez 50 gr de sucre petit à petit pour serrer les blancs .

Dans un saladier ,battre les 3 oeufs entiers et les jaunes avec le reste de sucre ,jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux .

Incorporez délicatement les blancs d'oeufs .Puis la farine tamisée .

Préchauffez le four th 180°C .

Couvrir une plaque à patisserie d'une feuille de papier cuisson , versez la pâte égalisez son épaisseur à l'aide d'une spatule .

Enfournez pendant 15 min ,la pâte doit gonfler et légèrement dorer .

Sortir la plaque du four et faites-la glisser avec le papier sur le plan de travail . Couvrez-la d'un linge humide et rouler le biscuit  laissez refroidir .

Retirez délicatement la feuille de papier cuisson du biscuit ,étalez le nutella puis roulez le biscuit .

Saupoudrez de sucre glace et de thé matcha , déposez quelques cerises confites sur le dessus . Mettre au frais jusqu'au moment de servir .

Pour accompagner .  un vin blanc ambré léger (boire avec modération ) .

Il et interdit de plagier mon blog !!