Aux délices du sud .

pour4 personnes ::

ingrédients ::

                      200 gr de farine , 2 oeufs , 15 cl  de bière , 1 c à s d huile d olive , 50 gr de parmesan ,râpé, 2 feuilles de romarin , sel poivre , 4 tomates , 2 citrons jaunes .

Préparation ::

                        Laver et couper les courgettes en tranches fine .Réservez . Dans un saladier mélanger la farine ,les oeufs l, la cuillère à soupe d huile d olive . Verser la bière doucement , mélanger mettre le parmesan et romarin haché au couteau . Laisser reposer quelques min au frais . Dans une poêle faire chauffer de l huile d olive . Tremper les rondelles de courgettes , dans la pâte et les déposer délicatement dans l huile chaude . Faites -les dorer 2 à 3 min en les retournant à mi cuisson . Égoutter sur un papier absorbant , saler et poivrer si besoin  . Réserver au chaud . Au moment de servir déposer les beignets de courgettes sur une assiette , découper les tomates en rondelles ainsi que les citrons . Déposer sur l assiette en intercalent tomates et citrons , mettre un peu de persil  sur les tomates . Servir aussitôt . Idéal pour le soir . Bonne dégustation .

pour accompagner :: un Chardonnay blanc bien frais (boire avec modération) .