Pour 6 personnes //
Ingrédients //
400 gr de chair à saucisse , 200 gr de steak haché , 1 chou vert , 2 carottes , 4 gousses d ail , 2 oignons , 10 cl de vin blanc sec , 2 c à s d huile d olive , 10 cl de bouillon de volaille , sel , poivre .
Préparation //
Retirez les premières feuilles du chou et détachez les autres . Lavez-les puis ébouillantez -les 2 min dans l eau salé . Rafraîchissez et pressez -les pour en extraire l eau . Hachez 4 feuilles au couteau . Pelez et émincez les carottes et les oignons . Faites - les cuire dans une cocotte avec les 2 c à s d huile . Mêlez la chair à saucisse et steak haché et le chou haché , l ail pressé , sel et poivre . Disposez les feuilles de chou à plat sur le plan de travaille . Garnissez-les de farce , les roulez pour obtenir un ballotin puis placez-les dans la cocotte . Mouillez avec le vin blanc et le bouillon . Couvrez et laissez mijoter 35 à 40 min à feu doux . Servir chaud ,ce plat et idéal pour la saison .
source // gala GOURMAND .
Pour accompagner // un cote du ventoux rouge ( boire avec modération ) .
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