Aux délices du sud .

Pour 6 personnes .

Ingrédients .

                        2 bouquets d artichauts violets, 2 carottes , 2 oignons , 200 gr de viande hachée de veau , 2 gousses d ail , 4 tiges de persil , 1 feuille de laurier , thym frais ,1  oeuf ,  1 verre de vin blanc sec ,2 c à s d huile d olive ,  le jus d un citron , 1 verre d eau , sel et poivre .

Préparation .

                            Laver les artichauts ,dans un saladier mettre de l eau froide avec le jus de citron .

Coupez les artichauts au 3/4 grattez l intérieur du centre avec une petite cuillère . Puis les plonger dans l eau citronnée . Réservez . Dans un saladier mettre la viande hachée , l oeuf , 3 branches de persil hachée au couteau , 1 gousse d ail écrasez et un peu de thym . Mélangez le tout avec les mains (sans les bagues ) .Réservez au frais .

Dans une cocotte en fonte mettre l huile d olive ,faire chauffez . Coupez les carottes en petits dès , ainsi que les oignons . Mettre dans la cocotte et laissez-les dorer doucement en remuant souvent .

Égouttez les artichauts ,essuyez-les dans un torchon ,puis farcir l intérieur de la farce bien tassez .

Déposez-les dans la cocotte tête en bas . Versez le vin blanc et le verre d eau . L ail hachée le thym ,la feuille de laurier .Saler et poivrer . Baisser le feu couvrir , et laissez cuire 40 min en surveillant la cuisson .

Si besoin ajoutez un peu d eau .

Après la cuisson laissez reposez 15 min à couvert avant de servir . Les artichauts était bien tendre et avec la farce une idée originale , cela en fait un plat complet . Vous pouvez les dégustez avec des pâtes fraîche nature . Bon appétit !

Pour accompagner .  un chardonnay blanc bien frais (boire avec modération) .

Il et interdit de plagier mon blog  !!