Aux délices du sud .

Pour 6 personnes /

Ingrédients /

                     3 gros poireaux , 6 pommes de terre , 1/2 verre de vin blanc , 10 cl de crème fraîche à 15 % , 150 gr de lardons nature , 50 cl de lait , 1 c à s de farine , noix de muscade râpé , 1 gousse d ail sel , poivre , parmesan , fromage râpé .

Préparation /

                       Laver les poireaux et pommes de terre , couper en tronçons les poireaux de 2 cm et les pommes de terre en cubes . Dans une sauteuse faire chauffer 2 c à s d huile d olive . Ajouter les poireaux et lardons laisser cuire en remuant pendant 5 min , puis ajouter le verre de vin blanc et la crème fraîche . Laisser cuire à couvert pendant 20 min à feu doux . Dans une casserole mettre de l eau à chauffer , ajouter les cubes de pommes de terre laisser cuire 10 min . Égoutter . Réserver .

Préparer la béchamel : Dans une casserole faire chauffer le lait ,ajouter la farine mélanger avec un fouet . La préparation doit épaissir , ajouter la noix de muscade râpé ,l ail écraser , sel et poivre . Verser la béchamel dans la sauteuse avec les pommes de terre , mélanger délicatement . Mettre dans des petites cocottes ,saupoudrer de parmesan et fromage râpé . Le reste de la préparation le mettre dans un plat à gratin avec le parmesan et râpé . Mettre au four sur position grill pendant 5 min . Se déguste bien chaud !

Pour accompagner / un Costièresde Nimes rouge (boire avec modération ) .

Il et formellement interdit de plagier mon blog !!