Aux délices du sud .

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

                       2 butternuts , 1 buche de chèvre ,1 chèvre sec ,  quelques noix , 2 courgettes , 6 carottes , 1 navet blanc , 1 oignon blanc , 2 gousses d'ail , huile d'olive , sel , poivre du moulin , romarin frais , beurre . 

Préparation :

                            Lavez ,épluchez et coupez les légumes en morceaux pour la purée . Salez l'eau et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits . 

Puis passez-les au moulin à légumes , pour obtenir une purée . Ajoutez un morceau de beurre ,salez et poivrez ,  mélangez et maintenir au chaud . 

Lavez les butternuts , coupez-les en tranches épaisse . Déposez-les sur une plaque du four recouverte de papier cuisson . 

Allumez le four th 180°C :

Versez dessus un peu d'huile d'olive , salez et poivrez . puis enfournez pour 20/30 min . 

Vérifiez la cuisson , puis 5 min avant la fin  , déposez dessus les tranches de chèvre ,  les noix et romarin . Remettre dans le four et baissez à 170°C  . 

Lorsque le fromage coule légèrement , sortir votre plaque . 

Dressez les assiettes versez un fond de purée chaude  ,puis disposer au centre la tranche de butternut . Disposez sur la purée des morceaux de chèvre sec . 

Servir sans attendre . 

Bonne dégustation à tous !

Pour accompagner :     Un Chardonnay servi entre 8/10°C ( boire avec modération ) . 

Il est interdit de plagier mon blog !!!